|
Os segredos culinários do Chef Internacional Olivier Anquier. |
|
 Última receita |
|
Todas as receitas |
|
|
|
| Receita para: 4 pessoas |
| Tempo de preparo: 30 minutos |
Ingredientes:
• 1 kg de mistura de frutos do mar
• 1 abóbora de 1,5 kg
• Azeite, sal, tomilho fresco e orégano a gosto.
• 1 colher (sopa) de creme de leite
|
Prepare assim:
• Retire a tampa da abóbora e remova todas as sementes;
• Com uma colher, extraia o seu recheio e cozinhe-o em água, até ficar mole;
• Escorra o recheio e com a ajuda de um garfo, reduza-o a purê;
• Frite a mistura de frutos do mar, numa frigideira com azeite quente. Aproveite para temperar com sal, folhas de tomilho e orégano;
• Escorra os frutos do mar e reserve o molho na própria frigideira;
• Em fogo brando, adicione o creme de leite ao molho, mexendo bem;
• Acrescente o purê de abóbora, até ficar tudo ligado;
• Por fim, junte os frutos do mar, misture tudo muito bem e retire do fogo;
• Recheie a abóbora com este preparado e decore com folhas de alecrim |
DICA DO OLIVIER
1. Para manter o recheio por mais tempo, leve a abóbora ao forno a 150°C, enquanto espera para ser recheada.
2. Para dar brilho à abóbora, pincele o seu exterior com óleo vegetal.
Abraço,
Olivier Anquier
Chef Internacional
