Os segredos culinários do Chef Internacional Olivier Anquier. Última receita    18/04   Arroz pequi Todas as receitas   ESPALHE POR AÍ |

Receita para: 6 pessoas

Tempo de preparo:

Ingredientes: • 200 g de carne magra de vitela moída 2 vezes • 200 g de lombo de porco moído 2 vezes • 100 g de toucinho fresco moído 2 vezes • 50 g de toucinho defumado moído 2 vezes • Salsinha crespa picada • 3 dentes de alho bem picados • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 cálice de conhaque • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca • 150 g de queijo emmenthal ralado no ralador grosso

Prepare assim: • Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e, com uma colher pequena, retire a polpa; • Tempere-as com sal e pimenta-do-reino; • Misture todos os ingredientes restantes, exceto o queijo; • Com essa mistura, recheie as abobrinhas e, por cima, coloque o queijo ralado (pode-se colocar também farinha de rosca); • Asse em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

Abraço,
Olivier Anquier
Chef Internacional