Os segredos culinários do Chef Internacional Olivier Anquier. Última receita    18/04   Arroz pequi Todas as receitas   ESPALHE POR AÍ |

Receita para: 4 pessoas

Tempo de preparo:

Ingredientes: • Filés de arenque defumado • Azeite de oliva extravirgem • Óleo de girassol • 1 cebola roxa cortada ao meio e fatiada • 1 cenoura descascada e cortada em rodelas • Cravos • Grãos de pimenta-do-reino • Batatas para servir

Prepare assim: • Em uma terrina, faça uma camada de arenque e cubra com partes iguais de azeite e óleo de girassol; • Coloque, por cima, fatias de cebola, de cenoura, alguns cravos e alguns grãos de pimenta, e regue com mais azeite e óleo de girassol; • Faça outra camada de arenque, cebola, cenoura, cravos e grãos de pimenta e, novamente, regue com mais azeite e óleo de girassol; • Continue fazendo camadas até encher a terrina, terminando com o azeite; • Tampe a terrina (ou cubra com papel-filme) e deixe o arenque marinando, em temperatura ambiente, por no mínimo 2 semanas.

DICA DO OLIVIER
1. Sirva com batatas cozidas com a casca e depois descascadas e cortadas em cubos.


Abraço,
Olivier Anquier
Chef Internacional