Os segredos culinários do Chef Internacional Olivier Anquier. Última receita    18/04   Arroz pequi Todas as receitas   ESPALHE POR AÍ |

Receita para: 4 pessoas

Tempo de preparo:

Ingredientes: • 1 kg de arroz • 1 kg de pequi • 1 xícara (chá) de óleo (para a 1ª etapa) • 1 colher (sopa) de sal • 2 dentes de alho • 1 guariroba • 1/2 litro de água • 1/2 xícara (chá) de óleo (para a 2ª etapa) • 2 cebolas médias raladas • 3 dentes de alho • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha • Pimenta-de-cheiro e pimenta-do-reino a gosto • Sal a gosto

Prepare assim: 1ª ETAPA: • Lave o arroz e reserve; • Doure o alho no óleo, junte o pequi e refogue por 3 minutos (pingando água); • Acrescente o arroz e o sal e refogue por mais 2 minutos; • Coloque a água fervendo e deixe cozinhar. • 2a. ETAPA • Corte a guariroba dentro da água; • Doure a cebola e o alho no óleo, acrescente a guariroba e refogue por 2 minutos; • Coloque a água e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos; • Desligue o fogo, acrescente a cebolinha, a salsa e a pimenta.

Abraço,
Olivier Anquier
Chef Internacional